عمل كرات الدجاج بالجبن

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

المقادير :
صدر دجاج مفروم ..
4 ملاعق أكل من البقسماط (La chaplure)
2 بيض
ضمة بقدونس مفروم ..
ملح
فلفل أبيض
كمون
فصوص ثوم
جبن طري
طحين
زيت للقلي
حمص منقوع و مطبوخ

الطريقة :
نضيف للصدر المفروم بيضة , البقدونس المفروم و نصف ملعقة صغيرة من كل التوابل
(كمون - فلفل أبيض - زنجبيل مطحون ) + الملح و البقسماط و نمزج الكل جيدا




نشكل كرات نبسطها في راحة اليد و نضيف ملعقة من الجبن الطري
و نحاول غلقها لنشكل كرة ..
نبلل اليد بالزيت كي لا تلتصق العجينة باليد و يسهل علينا تشكيلها ..




نأخذ البيضة الثانية نضربها في صحن نمرر الكرات في البيض أولا ثم في الطحين





في زيت ساخن جدا نقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ..



من جهة أخرى
نصنع مرق دجاج أبيض بعظم الصدر و نطبخ فيه الحمص
( حبة بصل مفرومة ..ملح ..زعفران ..أوراق الغار ..قرفة أعواد )

في صحن خاص بالفرن نصف الكرات و نسكب المرق عليها
و ندخلها الفرن مدة 20 دقيقة ..



ثم نخرجها من الفرن ..
نزينها بالجبن المبشور و كاتشب أو على حساب ذوقك








شهية طيبة