كبدة ومقلقل لحم بالطريقة السعودية

كبده على الصاج بالطريقة السعودية وايضا مقلقل اللحم اللذيذ

المقادير والطريقة لعمل الكبدة السعودية




في صاج حارة نضع قطع صغيرة من الشحم




تقلب قليلاً ..
- ثم نضيف القلب، الكلاوي




تقلب قليلاً .. ثم نضيف الكبدة الطازجة المقطعة قطع طويلة ونحيفة والمغسولة



تُقلب حتى تتحمّر من كل الجهات ..

-ثم نضيف رشة من:

الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والكزبرة الناشفة

- ثم شرائح البصل الرفيعة ..

- شرائح رفيعة الطماطم، أخيراً الفلفل البارد

- تقلب دقائق على النار

وتغطى حتى نحتفظ بسوائل الطماطم وتبقى الكبدة رطبة

- تختم بعصرة ليمون+ رشة من أوراق الكزبرة الطازجة




لعمل مقلقل اللحم ..
- في قدر الضغط قطع صغيرة من الشحم ..
تقلب
- ثم نضيف هبر من لحم الكتف+ قطع بصل كبيرة+ مكعبات فلفل رومي ..
- رشة من: الملح، الفلفل الأسود، الكركم ..
- تكتم لمدة ٢٠ دقيقة .. دون اضافة ماء



ونقدم الكبده والمقلقل

صحة وعافية