الكباب الهندي

الكباب الهندي
وصفة الكباب الهندي
المكونات:
½ كيلوغرام من لحمة العجل الحمراء.
½ كيلوغرام من لحمة الخروف مخليه من العظام.
2 بصلة من الحجم الكبير.
رأس ثوم صغير.
1 كوب من البقدونس كبير.
4 حبات بندورة من الحجم الكبير.
½ ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
3 ملاعق كبيرة من الشطة الحمراء أو فلفل أحمر.

½ ملعقة صغيرة من الملح.








1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
½ كوب من الكزبرة الخضراء.
الطريقة:
نحضر اللحمة والبصل والبقدونس والثوم ثم نفرمهم على الماكنة المخصّصة للحوم عدّة مرات على درجة ناعمة جداً، سوف نحصل على لحمة مفرومة وطريّة، حيث نخلط اللحمة مع بعضها البعض حتّى تتجانس مع بعضها البعض.
نضيف البهارات والتوابل ونعيد الخلط بشكل جيد.
نحضر الصينية ثم نشكل الكباب على شكل دوائر صغيرة أو أصابع طولية صغيرة حسب الرغبة.
نرص الكباب بالصينية ثم نقطع البندورة على شكل حلقات رفيعة، ونضيف لها القليل من الماء وتوضع على النار حتى تنضج. نحمر الكباب بالفرن حتى نحصل على اللون الطبيعي.
نحضر الكزبرة الخضراء ثمّ نقليها بالقليل من زيت الزيتون أو السمن حسب الرغبة، ثمّ تُسكب على وجه الصينية أو على طبق التقديم.
يقدّم الكباب الهندي مع الأرز الأبيض الساخن والسلطات الباردة والشطة الحمراء السائلة.