[ رـز برـريآاني بسسمكك ففيليهه ]

آالمققادير

• سمك الفيليه : 500 غراماً (مقطع مكعبات ومنظف)
• أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
• سمن : ربع كوب
• الشبت : كوب (طازج ومفروم)
• الفلفل الحار : قرن (مقطع شرائح)
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• الماء : 2 كوب
• كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة / للتزيين)

- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح رفيع
التحضضير

1. اخلطي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكزبرة المطحونة والماسالا والكمون والنعنع والكزبرة وعصير الليمون واللبن في وعاء.
2. أضيفي السمك للخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
3. سخني ملعقتين كبيرتين من السمن في قدر سميك واسع على نار متوسطة وحمري البصل الشرائح لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ويتكرمل.
4. ازيلي نصف كمية البصل في طبق جانباً.
5. أضيفي الشبت المفروم للقدر فوق كمية البصل المتبقية.
6. أضيفي السمك المتبل والفلفل الأخضر المفروم فوقه ثم أضيفي الأرز والملح وباقي كمية السمن والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
7. غطي القدر واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز والسمك.
8. اسكبي البرياني في طبق التقديم وزيني وجهه بالكزبرة المفرومة و البصل المزال جانباً.
9. قدميه ساخناً إلى جانب سلطة الخيار باللبن أو الدقوس المفضل حسب الرغبة.
   ببايي