طريقة عمل يبرق بطريقة حلبيه (( ورق عنب ))

يبرق بطريقة حلبيه

(( ورق عنب ))
المقادير
نصف كيلوغرام ورق عنب
3 ثوم مهروس
نصف كوب زيت نباتي.
الحشوة
نصف كيلوغرام لحمة مفرومة ناعماً
نصف كوب سمن
كوب أرز
بهار
ملح
فلفل.
حمض او حصرم
نعناع ناشف
اللحم بعظمه مع دهنته حسب رغبة عددهم
الطريقة
يغسل ورق العنب بماء مغلية ونقطف منه عود
يغسل الأرز ويخلط باللحم والتوابل والملح عشان الحشوة
نجلس نلف اليبرق تمد ورقة العنب على طبق بحيث يلاصق سطحها الأملس سطح الطبق او باللفافة موجودة بالاسواق لفافة داليا
ويوضع فوقها قليل من الحشوة وتطوى الجوانب وتلف.
يصف الورق فوق اللحم ومحشي في القدر ثم يوضع في قعر القدر ونحط طنجرة ونحط ماء و نعناع ناشف والثوم وحمض ليمون او حصرم وزيت نباتي
يضغط على الورق بصحن او شيئ ثقيل حتى لا يتبعثر عند الغليان ويغمر سطح الورق بالماء الساخن ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي. ثم تخفف النار ويترك على النار حتى يمتص الورق الماء لمدة نصف ساعة ثم يغمر الورق مرة ثانية بالماء المغلي ويترك على النار 6 ساعات
ثم تقلب الطنجرة في صحن كبير بشكل يكون اللحم ومحشي بالاعلى واليبرق تحت
وطبعا يوضع فيه
محشي قرع
واللحم بعظمه
طريقة عمل محشي قرع لذيذ جدا
محشي قرع تحت يبرق
ويجب عمله قبل طبخ يبرق لانه بنحط مع يبرق نفس وقت
المقادير
رز مصري مغسول
لحمة مفرومة
فلفل أسود
ملح
قليل من الدهنة اختياري
نخلط هذي المقادير سوا
ونتركها جانبا
ومحشي قرع
الطريقة
نحشي الخلطة داخل المحشي قرع و نضعه تحت يبرق و ينطبخ مع يبرق
ونضع اللحم ومحشي تحت يبرق
واستمتع بمذاق يبرق




ملاحظة
يجب محشي يكون لونه متل لون مرقة يبرق لكن هذه صورة من الانترنيت ومافي صورة محشي تحت يبرق
لذلك كل صورة لحال لكن مش لون محشي احمر انما نفس لون يبرق لانو بستوى معه
يارب عجبتكم

تنبيه في الناس تحط مع يبرق الثوم صحيح مش مهروس
وفي الناس لا تحط هاد شيئ راجع ليكم
انا بحط الثوم صحيح