طريقة عمل الكنافة نابلسية

المكوّنات

جبن عكاوي - 700 غرام

عجينة كنافة - 250 غرام

سمن مذوب - ثلاثة أرباع كوب

سكر - ملعقتان كبيرتان

ماء زهر - ملعقة كبيرة ونصف

ملون طعام برتقالي - قطرتين

قطر - كوب ونصف

فستق حلبي مجروش - ربع كوب

طريقة العمل

1- قطّعي جبن العكاوي إلى شرائح سميكة ثمّ ضعيها في وعاء واغمريها بالماء. أتركيه منقوعة لـ12 ساعة على أن تغيري ماء النقع كلّ ساعتين.
2- إدهني قعر وجوانب صينية فرن بملعقة كبيرة من السمن وملون الطعام.
3- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
4- ضعي عجينة الكنافة في وعاء وفتّتيها جيداً. أضيفي السمن وافركي المزيج بيديك حتى يتداخل السمن مع العجينة.
5- رصّي نصف كمية عجينة الكنافة في صينية الفرن. صفّي الجبن من الماء، ابشريه جيداً ثم افرديه فوق طبقة عجينة الكنافة. زيدي الكمية المتبقية من عجينة الكنافة فوق طبقة الجبن.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
7- أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي القطر على الوجه.
8- زيّني الكنافة بالفستق الحلبي وقدميها.

المصدر: أطيب طبخة