[ تششيز كيكك بالفـرن ]

المكوّنات

لتحضير القاعدة:

بسكويت أوريو مطحون - 3 أكواب

زبدة مذوبة - 100 غرام

قرفة - رشة

لتحضير الحشوة:

جبن كريم فيلادلفيا أو كيري على حرارة الغرفة - 600 غرام

كريمة حامضة على حرارة الغرفة - 250 غرام

كريمة سائلة على حرارة الغرفة - كوب

بيض على حرارة الغرفة - 4

سكر - كوب

فانيليا - ملعقة كبيرة

بسكويت أوريو مكسر - 8 حبات

لتحضير صلصة الشوكولاتة:

شوكولاتة مقطعة أو حبيبات هيرشي - نصف كوب

كريمة سائلة - ربع كوب

فانيليا - ملعقة صغيرة

للتزيين:

كريمة مخفوقة دريم ويب - بحسب الرغبة

بسكويت أوريو - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- حمي الفرن من الاسفل على حرارة 200 درجة مئوية ثم ثبتي الشبك في الوسط وضعي صينية مملؤة بالماء أسفل الشبك.
2- لتحضير القاعدة: اخلطي بسكويت الاوريو المطحون مع القرفة والزبدة المذوبة ثم رصي المزيج في قعر صينية التشيز كيك المتحركة. ضعيها جانباً.
3- لتحضير الحشوة: اخفقي جبن الكريم مع السكر والكريمة الحامضة لمدة دقيقتين.
4- أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى، مع الخلط بعد كل إضافة.
5- زيدي الكريمة السائلة والفانيليا واخلطي ثم أضيفي بسكويت الاوريو المكسر.
6- صبي الخليط فوق القاعدة ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واخفضي الحرارة إلى 150 درجة مئوية. اتركي الكيكة في الفرن لمدة ساعة و40 دقيقة من دون فتح الباب نهائياً.
7- أطفئي الفرن وافتحي ربع الباب. أخرجي الكيكة بعد ساعة من الفرن وضعيها في الثلاجة لليلة كاملة.
8- ذوبي قطع الشوكولاتة والكريمة السائلة في حمام مائي.اتركي المزيج جانباً حتى تصبح دافئة.
9- زيني الكيكة بصلصة الشوكولاتة الدافئة، الكريمة المخفوقة وحبات الاوريو ثم قدميها مباشرة؟

باي