[ مقادير سمبوسة باللوز ]

مقادير سمبوسة باللوز :-
عبوة عجينة الجلاش الجاهزة .
2 كوب لوز مقشر .
1/4 كوب جوز الهند ناعم .
1/4 كوي سكر .
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون .
1/2 ملعقة صغيرة الزعفران مفتت .
2 ملعقة كبيرة عسل .
ملعقة كبيرة دقيق .
زيت الذرة للقلي .
قطر حسب الرغبة .
فستق حلبي ناعم للتزيين .
:/
مقادير القطر :-
4 كوب سكر .
2 كوب ماء .
ملعقة كبيرة عصير الليمون .
ملعقة كبيرة ماء الورد .
/:
الطريقة :-
– قومي بفرم اللوز حتي يصبح ناعماً ، وأضيفي إليه جوز الهند والسكر والهيل والزعفران والعسل ، وأخلطيهم جيدا .
– قطعي العجينة بصورة طولية لتحصلي على أشرطة رفيعة . وتستخدم ثلاثة شرائط لكل حبة سمبوسة.
– أضيفي ملعقة صغيرة من الحشو على طرف الشريط الذي يلف فوق الحشو على شكل مثلث ، مع الإستمرار باللف حتى الوصول إلى طرف الشريط.
– ضعي الدقيق في كوب صغير ، وأضيفي إليه قليل من الماء ، وذلك حتى الحصول على عجينة سائلة. وضعي قليل من العجينة السائلة على طرف السمبوسة للصقها.
– سخني الزيت في مقلاة عميقة ، وإقلى حبات السمبوسة فيه ، وذلك إلى أن تصبح ذهبية اللون. ثم، صفىها.
– في طبق عميق، أسكبي القطر، ضعي فوقه السمبوسة واتركيه دقيقة حتى تتشربه، ثم صفيه.
– ضعي السمبوسة باللوز في طبق التقديم ، وينثر عليها الفستق الناعم.
:/
طريقة تحضير القطر :-
– ذوبي السكر في وعاء فيه الماء على نار هادئة وأضفي إليه عصير الليمون وماء الورد .
– ثم إرفعي درجة الحرارة حتى يعقد المحلول مع نزع الرغوة باستمرار ن ثم إرفعي القطر عن النار ويترك ليبرد.

بآآي