طريقة تخليل الزيتون الاخضر والزيتون الاسود

	السلام عليكم ورحمة الله وبركاته طريقة تخليل الزيتون الاخضر والزيتون الاسود 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 خطوات تخليل الزيتون الاخضر **المكونات ** (1 كيلو زيتون اخضر +1 كوب ملح +6 كوب ماء +2 كوب عصير ليمون +فلفل احمر حار +6 فص ثوم +اختياري حبوب خردل (مستردة ) او اعواد من الشبت الاخضر او 1 م ص زعتر +زيت )... **الطريقة** 1- يشق الزيتون بسكين بدون قطعه 2- ينقع الزيتون 4 ايام في ماء مع ضرورة تغيير الماء حتي نتخلص من المرارة. 3- يصفي الزيتون من الماء 5- نطحن الليمون مع القشر في الخلاط ثم يصفي من القشر ونضع عصير الليمون في برطمان التخليل. 6- نخلط 1 كوب ملح مع 6 كوب ماء وعشان نعرف ان الملح مناسب نضع بيضة نيئة في الماء المملح ولو طفت على وجه الماء يكون الملح مظبوط. 7- نضع الماء المملح مع عصير الليمون وفصوص الثوم والفلفل الحار في برطمان ونضع طبقة جيدة من الزيت على الوجه ويغطي لمدة 1 شهر ثم نتذوقه . 8- اقل مدة لتخليل الزيتون 4 اسابيع . طريقة اخرى ممكن نضيف عليه ماء وملح وفلفل حار اخضر على الوجه جزر مبشور وما نفتح عليه قبل شهر او شهر ونصف ويقدم بالف صحة وهنا 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 الزيتون الاسود ======== المقادير كيلو من الزيتون الأسود كوب من الملح ماء قليل من زيت الزيتون حوالى ملعقتين الطريقة ـ يغسل الزيتون الأسود بالماء الساخن ثم يصفى. ـ ينثر الملح فووق الزيتون ويحرك مع الملح ثم يترك في مصفاة بلاستيكية أو في سلة حتى تصفى عصارته ويترك بالملح مدة 3 أيام مع تقليبه بين الحين والآخر. ـ يحرك الزيتون ويوضع في المرطبان ويضغط قليلاً باليد ليصل الزيتون إلى عنق المرطبان فقط. ـ يضاف الماء إلى الزيتون حتى يغمر الزيتون ثم يضاف قليل من زيت الزيتون حتى يمتلىء المرطبان. ـ يغطى المرطبان بإحكام. ـ يصبح الزيتون صالحاً للأكل بعد شهر. وصحتين وعافية تحيتي ريمــــــــــــــــــــــــــــــــــــاااس