كيكةة نآبليون ♡~

#كيكة_نابليون

المكوّنات

لتحضير العجينة:

بيض*– 2

ملح*– ملعقة صغيرة

خل أبيض – ملعقة كبيرة ونصف

ماء بارد – 220 مل

دقيق*منخول – 750 غرام

زبدة*– 650 غرام

لتحضير الكريمة:

حليب*– 1 ليتر

سكر*– 300 غرام

بيض*– 4

دقيق*- 120 غرام

زبدة*– 320 غرام

للوجه:

سكر بودرة*– بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة:

في وعاء، اخلطي البيض مع الملح والخل الأبيض.

2- أضيفي الماء البارد تدريجياً واستمري بالخلط. ضعي المزيج في الثلاجة.

3- على سطح صلب افركي الدقيق مع الزبدة بيديك لتحصلي على مزيج رملي.

4- اصنعي فجوة وسط المزيج واسكبي المكونات السائلة.

5- قلبي كل المكونات مع بعضها بخفة دون عجنها.

6- رصي العجينة على نفسها لتحصلي على شكل مستطيل بعدة طبقات.

7- غلفي العجينة بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.

8- لتحضير الكريمة: في قدر كبير على نار متوسطة، اخلطي الحليب مع السكر. حركي باستمرار.

9- اتركي المزيج يغلي مع التحريك المستمر.

10- في وعاء كبير الحجم، اخلطي البيض مع مع الدقيق.

11- اسكبي الحليب تدريجياً فوق المزيج واخلطي حتى تتجانس المكونات.

12- أعيدي المزيج إلى القدر على النار وحركي باستمرار حتى يصبح سميكاً.

13- ارفعي القدر عن النار وأضيفي 20 غرام من الزبدة.

14- ضعي الكريمة في وعاء وغلفيها بورق نايلون.

15- قسمي العجينة إلى 4 أجزاء ومديها بسماكة 7 سنتم.

16- ضعيها في صينية فرن منخفضة الحواف وتخلصي من الأطراف.

17- اخبزي كل عجينة لـ20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية.

18- اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.

19- اخفقي 300 غرام من الزبدة وأضيفي فوقها الكريمة المحضرة مسبقاً تدريجياً

20- اخفقي المكونات جيداً لتصبح الكريمة خفيفة.

21- مدي الكريمة على أول قطعة عجين مخبوزة ثم ضعي فوقها قطعة ثانية.

22- كرري الخطوة لتحصلي على 3 طبقات.

23- مدي الكريمة المتبقية على وجه وأطراف القالب.

24- فتتي العجينة المتبقية ورشيها على وجه وأطراف الكيك.

25- رشي السكر البودرة ثم قدمي الكيك فوراً.

وبالعآفيةة

بحبها كتير
بنشتريها جاهزة
يسلمو دياتك
ودي

زاكية وشهية جدا

يسسلمو ع الوصفة

شكلهاا الخارجي حيلو

تسسلمى ع الوصفةة

شكلها لزيز
يسلمو دياتك عالوصفة الزاكية
ما ننحرم

يسسلمو ععسسل ')
بآينتهآ زآككيهه كتيــر ')
ورددهه

حبيتها قبل لاكلها

مشكوره علي الوصفةة

تحياتي

شكلها بشهي
وطريقتها سهله
يسلمو عسوله

وصفة كتير طيبةة


شكرا الكك