عمل الارز البرياني بطريقة مختلفة

المقادير:
3 بصلات مفرومة
5 فصوص من الثوم المهروس مع قطعة بحجم اصبعين تقريبا
حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
علبة زبادي
عود نعناع
ربع حزمة كزبرة
بهارات غير مطحونة ( 3 حبات هيل و 4 حبات قرنفل وعودين من القرفة و نص ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة وملعقة كمون وورقتين غار )
ملعقة كبيرة كاري
ملعقة كبيرة كركم
طريقة التحضير:
– يغسل الأرز جيدا بالماء و ينقع في ما حار لمدة نصف ساعة
–نضع الزيت في قدر ونحط البهارات الغير مطحونة كلها حتى تظهر رائحتها ونضع البصل وتقلب حتى يحمر ونضع الطماطم وتقلب حتى تذبل ونضيف الزبادي ونصف كوب ماء والكاري والكركم والملح ومن ثم الثوم والزنجبيل ويترك حتى يغلو .
– نفرم النعناع والكزبرة ونضعهم مع الخليط ونتركهم حتى يتسبك.
–نطهو الأرز مع قرنفل وهيل وقرفة وورقة غار و اذا نضج نحضر قدر ونضع طبقة أرز وعليها بعض من الخلطة و طبقة أرز و طبقة خلطة و الطبقة الاخيرة من الأرز .
– نخلط لون اصفر وقليل من الماء ونصبه على الأرز ونغرز فلفل حار

في الأرز بدون تقطيع ونتركة على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبا .
– يقدم طبق الأرز البريانى بجانب أوصال الدجاج بالفرن.

وبالهنا