كيكة الجزر بالقرفة

المقادير:
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب سكر
3/4 كوب زيت ذرة
3 كوب جزر مبروش
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب جوز مجروش

طريقة التحضير:
ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ظ،ظ¨ظ*م.
أحضري قالب أكواب كيك مزخرفة. إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق.
على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
في وعاء الخلاط ضعي البيض، الفانيليا، السكر والزيت. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ظ£ دقائق. أضيفي خليط الدقيق، الجزر، القرفة والجوز. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أسكبي الخليط في القالب.
ضعي القالب في الفرن لمدة ظ£ظ*دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي في وسط الكيك. يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ليبرد الكيك لعدة دقائق. إقلبي الكيك على الشبك. دعيه إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.