كوسة لبنية

مقادير الكوسا باللبن :

2كيلو كوسا محفورة ومنظفة
زيت للقلي
2كيلو لبن رائب ونفس الكمية ماء
ملعقتان نشاء الذرة اوثلاث
ملح حسب الرغبة
الحشوة :
كيلو لحم مفروم ناعم
ربع كوب صنوبر نيء.
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
ملح وفلفل اسود
ملعقتان زيت الزيتون أو سمن نباتي
خطوات تحضير الكوسا باللبن:
أولا نبدأ بالحشوة:
نحمر البصلة المفرومة بالزيت أو السمن لتذبل ثم نضيف اللحم ونقلب لينضج
نضيف الملح والفلفل وبعد الاستواء نرفعها عن النار ونضيف الصنوبر ونقلب
نترك اللحم ليبرد ثم نبدأ بحشو الكوسا
بعد الحشو نحمي زيت القلي ونبدأ بقلي الكوسا المحشية الى أن تتحمر ثم نرفعها ونصفيها
لتحضير اللبن:

نصب اللبن في القدر
لكل كيلو لبن نحتاج قدرهم ماء ونذيب فيه النشاء على البارد
نضيف الماء فوق اللبن ونحرك
نضع اللبن على النار ونستمر بالتحريك الى ان يغلي اللبن لكي لايفرط
ملاااحظة: (لاتغطي اللبن بعد الغليان لكي لايفرط اللبن ايضا)
نصب الكوسا المقلية في اللبن ونتركهم على نار هادئة 3 دقائق ويقدم