عمل كعكة باللوز والجزر

المكونات
400 غرام من الجزر مقشر ومبشور
420 غرام من مسحوق اللوز
175 غرام من مسحوق السكر
40 غرام من الزبيب
40 غرام من جوز الهند
5 بيضات
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الخميرة
½ كوب من الزيت
لتحضير الكريمة
360 غرام من الجبن
ملعقتين من خلاصة الفانيليا
ملعقة من العسل
الملح والإبزار
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: في خلاط كهربائي، نخفق البيض والسكر حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات.
الخطوة الثانية: في وعاء، نضع الجزر المبشور، الفانيليا، مسحوق اللوز، الخميرة، الزنجبيل، الزبيب، جوز الهند، الملح، الإبزار والزيت. نمزج هذه المكونات بشكل جيد ونضيف إليها خليط البيض والسكر. ونخلطهم بشكل جيد حتى نحصل على عجينة سلسة.
الخطوة الثالثة: نصب العجينة في قالب الكعك، وندخله إلى الفرن ليخبز لمدة 55 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة، توضع جانبا لتبرد لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الرابعة: في هذا الوقت نقوم بتحضير الكريمة، في الخلاط نطحن الجبن، الفانيليا والعسل حتى يصبح المزيج ناعما.
الخطوة الأخيرة: نقطع كعكة الجزر واللوز من الوسط إلى نصفين، نضع الكريمة فوق النصف الأول تم نضيف النصف الثاني. “كما في الصورة”