الككشري المصصري

#1 08-27-2016

اولا مكونات الكشري:

_كوب ونصف عدس بجبة (اسود).

_كوب ونصف أرز مصرى.

_كوب شعرية.

_ربع كوب مكرونة اسباجتي.

_ربع كوب مكرونة مقصوصة اصغر حجم .

_حمص مسلوق.
ثانيا مكونات صلصة الكشري المصري :

_4 حبات طماطم.

_2ملعقة صلصة معلبة .

_2 فص ثوم مفروم.

_كمون وملح وفلفل اسمر .

_ملعقتين زيت نباتي .
ثالثا مقادير دقة الكشري المصري :

_6فصوص ثوم مفروم .

_ربع نجان ماء.

_عصير2 حبة ليمون .

_مقدار نص نجان خل .

ملح وفلفل اسمر وكمون وشطة .
طريقة اعداد الكشري المصري:

يوضع العدس في اناء بة ماء ويترك الي ان يستوى نصف سواء وليس سواء كامل .

يوضع كل اصنا المكرونات ي اناء بة ماء مغلي وملح والي ان يستوى يصي منة الماء ويترك جانبا .

لعمل التقلية بالبصل (نقطع بصل علي هيئة حلقات ويبدر بالدقيقة ليصبح البصل مقرمش ويوضع طاصة بها زيت ساخن مقدار ربع كوب زيت الي ان يحمر البصل ويصي منة الزيت في الاناء الذى سوف نسوى فية الارز )

بعد ان نصفي زيت البصل في لوعاء الذى يتم تسويت فية الارز يسخن الزيت ونضع فية الارز نضع الشعرية علي الزيت الي ان يصبح لونها دهبي .

نضع الأرز علي الشعرية ويقلب حتي يبيض لونة.

نضع العدس بالماء الذى يحتوية الي ان يغطي وجة الارز بالماء واذا لم يغطي الماء الذي يحتوية العدس الارز نزود ماء ساخن خارجي .

عندما يغلي الارز نغطية ونهدى النار الي ان ينضج .
طريقة اعداد صلصة الكشري المصري :

نحضر اناء بة ملعقتين زيت نباتي وعندما يسخن نضع بة الثوم المفروم .

نحضر عصير المطاطم بعد عصرها وعندما يصبح الثوم دهبي اللون نضع الطماطم.

عندما تغلي الطماطم نذوب معجون الطماطم المعلبة في 5ملاعق ماء وتوضع علي الصلصة عندما تغلي وتترك تغلي الي ان يفصل الزيت علي وجة الصلصة ونضع الملح والكمون والفلفل الاسمر .
طريقة اعداء دقة الكشري المصري عالبارد :

نفرم الثوم ونضع علية عصير الليمون والخل والملح والفلفل الاسمر والكمون والشطة وربع فنجان ماء ويقلب ويقدم .
طريقة تقديم الكشري المصري :

بعد ان ينضج الارز بالعدس ناتي بصحن واسع نضع فية مقدار من الارز وعلية المكرونات ومن ثم الصلصة والدقة والبصل المقلي واخيررا الحمص المسلوق

وبالهناء والشفاء