كيفية تجهيز اقراص سبانخ

المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق - 6 أكواب
حليب بودرة - كوب
سكر - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة كبيرة
زيت - ثلاثة أرباع كوب
خميرة - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - كوبان وربع
لتحضير حشوة السبانخ:
سبانخ مغسولة ومفرومة فرماً خشناً - كيلوغرام ونصف
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
فلفل حار أخضر مفروم فرماً ناعماً أو شطة بحسب الرغبة - 1
سماق - ربع كوب
زيت زيتون - كوب
ملح - بحسب الرغبة
كمون - رشّة
عصير ليمون حامض - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق مع الحليب البودرة والسكر والملح والزيت والخميرة.
2- أسكبي الماء تدريجياً، الكوب تلو الآخر مع العجن باستمرارللحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
3- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تختمر لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
4- لتحضير الحشوة: إعصري السبانخ في مصفاة مع القليل من الملح ثم صفيها جيداً من مائها.
5- إعصري البصل المفروم مع ملح وأضيفيه إلى السبانخ.
6- تبّلي السبانخ بالسماق والملح وزيت الزيتون والكمون والليمون والشطة واخلطي جيداً المكونات.
7- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها جانباً لـ15 دقيقة لترتاح.
8- حمّي الفرن على حرارة عالية.
9- إفردي كل كرة عجين على حدة ثمّ ضعي في وسطها القليل من حشوة السبانخ.
10- لفي العجينة على نفسها على شكل مثلث.
11- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجين.
12- صفّي الفطائر في صينية.
13- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج قطع الفطائر وتصبح ذهبيّة اللون.

نوع الطبق: مقبلات
الصعوبة: سهل
مجموع الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة
وقت التحضير: 1 ساعة 30 دقيقة
وقت الطبخ: /
وجبات: 10