اطباق جزائرية ( كسكس سطايفي بربوشة ).

السلام عليكم ورحمة الله


طريقة تحضير بربوشة سطايفية (الكسكس)




المقادير:
كيلو لحم الغنم.
كيلو كسكس. رقيق.
ملعقة هريسة(حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة كزبرة.

2 حبات بصل متوسطة. 2 حبات طماطم. 2 معالق كبيرة طماطم معلبة. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. 1/2 ملعقة كبيرة ملح. 4 حبات لفت. 2 حبات بطاطا متوسطة 2 حبات كوسة. 300 غرام حمص منقع. 3 معالق كبيرة زيت. كيفية ك. سطايفي:

قطعي اللحم ثم ضعيه في القدر.
ضيفي معه الزيت،البصل المفروم،الملح،الفلفل،الطم اطم المرحية و المعلبة،الحمص،الكزبرة المسحوقة و اتركيهم على نار هادئة.
قشري و قطعي الكوسة و اللفت.
ضيفي 2 لتر من الماء في القدر و اتركيه يغلي.
اغسلي الكسكس. ثم صفيه،اتركيه يجف ثم ادهنيه بالزيت و ضعيه على بخار الماء،كرري العملية مرتين.
ضيفي في القدر الكوسة،اللفت و البطاطا.
قدمي الك. في الصحن و زينيه بالخضروات و اللحم.