عمل شربة العدس والجزر

المكونات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة، مقطعة
2 فصوص من الثوم، المفروم
جزرة كبيرة، مقطعة
2 حزمات من الكرفس، مقطعة
400 غرام من العدس
400 غرام من صلصة الطماطم
1.5 لتر من الماء
1/2 ملعقة من الكمون ومسحوق الكزبرة
ملعقة من مسحوق الفلفل الحلو
2 أوراق الغار، المجفف
عصير وقشر ليمونة
الملح والإبزار
البقدونس المفروم الطازج، للتزيين
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: على نار متوسطة الحرارة، في وعاء نسخن الزيت، نضيف الثوم والبصل، نتركه يطهى لمدة دقيقتان، نضيف الكرفس والجزر. وبدورهما نتركهما يطهيان لمدة 7 إلى 10 دقائق. من بعد نضيف جميع المكونات المتبقية ما عدا الليمون والملح.
الخطوة الثانية: نترك هذه المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي. ومن بعد نغطيها ونتركها تنضج على حرارة منخفضة لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح العدس لين.
الخطوة الثالثة: نقوم باستخدام الخلاط لطحن الحساء، نتركه حتى يبرد، ونقوم بتتبيله بالملح والإبزار و قشر والليمون وقطرات من عصيره، ويزين بالبقدونس. “كما في الصورة”