تعتبر "البودنغ" الاسفنجية من أشهى أطباق الحلويات السريعة والمستخدمة في كل المواسم. وخلطة التفاح والتوت تجعل من "البودينغ" تجربة مميزة وغنية.


المكونات والمقادير:



- 3 من التفاح المقشر والمفروم

- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، بالإضافة إلى ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور
- 1 1/2 كوب من السكر الناعم
- 500 غرام من التوت المجمد
- بيضتان
- 1/2 كوب من الحليب
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- كوب (150 غرام) من الدقيق العادي، المنخول
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- مسحوق السكر
- كريمة سميكة مختلطة مع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير:
يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. يوضع التفاح، العصير وكوب السكر في وعاء صغير، تخفق المكونات جيدا وتطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب السكر. تطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين التفاح قليلا. تبرد المكونات، ثم يضاف عليها التوت. تنقل إلى طبق الخبز.
يخفق البيض والحليب، ويضاف قشر الليمون والفانيليا. يصب خليط البيض فوق المكونات الجافة، وتخفق بشكل جيد لتشكيل العجين على نحو سلس. يسكب الخليط فوق خليط التفاح والتوت، ثم يخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح المكونات ذهبية اللون.
يضاف مسحوق السكر ويقدم البودنغ دافئ مع الكريمة والقرفة.