الجبن الرومى من أنواع الجبن اللذيذة التى يعشقها الكثيرون، وعادة يتم شراؤها جاهزة، ولكن مع غلاء الأسعار لجأت بعض ربات البيوت إلى تحضيرها فى المنزل بأقل التكاليف والمكونات البسيطة، ويسهل تحضيرها مثل الجاهزة.

وتقدم صحيفة فيتو عن الشيف سارة أحمد طريقة عمل الجبن الرومى.

المكونات:

كيلو لبن كامل الدسم

علبة زبادى بلدي

فلفل أسود

ثلث كوب ماء مثلج

ملعقة صغيرة ملح

ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة

2 ملعقة قشدة

طريقة عمل الجبن الرومى:

- نحضر اللبن ونضعه على النار حتى الغليان ثم نضيف له الزبادي ونقلب جيدا مرة يمينًا ومرة يسارًا لمدة خمس دقائق على النار.

- ثم نرفع الإناء من على النار ونتركه جانبًا، ونحضر الماء المثلج ونخلطه مع الملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا ثم نضيفهم إلى خليط اللبن والزبادي، ونقلب جيدا وسريعا لتجنب حدوث أي تكتلات.

- ثم نضيف البطاطس والقشدة ونقلب جيدا.

- ثم نحضر شاش ونضع به الخليط ونعصر الخليط جيدا حتى نتخلص من الماء والمواد السائلة ونترك الخليط داخل الشاش لمدة 12 ساعة ونعصر الشاش بكل ساعتين.

- وبعد مرور الوقت نحضر شاشا آخر نظيفًا ونضع به الجبن الموجود في الشاش السابق، حيث نلاحظ أنه تجمد قليلا، ونغلق عليه الشاش، ونضع عليه شيئًا ثقيلًا مع العصر أيضًا باستمرار وتغيير الشاش وهكذا حتى يتكون قالب جبن صلب خالٍ من أي سوائل، ويقدم بعدها.