المكوّنات

دقيق – 3 أكواب وثلث

زبدة – 200 غرام

حليب دافئ – كوب

سكر – ملعقة كبيرة

خميرة فورية – ظرف

ماء دافئ – ربع كوب

صفار بيض – 2

زلال بيض مخفوق - 1

ملح – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- ذوبي الخميرة في الماء الدافئ واتركي المزيج جانباً.
2- في وعاء، اخفقي صفار البيض مع الحليب، السكر، الملح ومزيج الخميرة.
3- أضيفي ثلثي كوب من الدقيق. اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
4- في وعاء، اخلطي الدقيق المتبقي مع الزبدة. افركي المزيج بأصابعك.
5- اسكبي المكونات السائلة فوق الدقيق والزبدة. اخلطي جيداً.
6- غطي المزيج وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
7- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق واعجني.
8- كوري العجينة ومديها لتحصلي على دائرة ثم قطعيها إلى 12 شريحة.
9- لفي كل شريحة من القاعدة وصولاً إلى القمة.
10- ضعيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة. غطيها بقطعة قماش حتى يتضاعف حجمها.
11- ادهني كل قطعة بزلال البيض المخفوق.
12- أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.