منتديات قلب فلسطين

منتديات قلب فلسطين (https://www.heartps.com/vb/index.php)
-   عيادة قلب فلسطين (https://www.heartps.com/vb/forumdisplay.php?f=21)
-   -   الفركتوز أو سكر الفاكهة , مصادره , استخداماته , أضراره , fructose (https://www.heartps.com/vb/showthread.php?t=15464)

حنين الروح 04-17-2017 03:18 PM

الفركتوز أو سكر الفاكهة , مصادره , استخداماته , أضراره , fructose
 
اضرار الفركتوز أو سكر الفاكهة fructose

يستخدم الكثير ممن يسعون لإنقاص أوزانهم الفركتوز كبديل للسكر العادي أي الجلوكوز ، في ظل حقيقة احتوائه على سعرات حرارية أقل . ورغم ذلك ، أن الفركتوز والجلوكوز يحتويان على معدلات طاقة وسعرات حرارية متقاربة ، إلى أن كلاً منهما يأخذ طريقاً مختلفاً في الجسم . يمكن للجسم هضم الجلوكوز وتمثيله غذائياً في صورة طاقة تعمل بشكل سريع على تغذية الأجهزة الحيوية بالجسم ، في حين أن الفركتوز يحتاج وقتاً أطول في الهضم ، ويحدث هذا داخل الكبد. تناول الأغذية التي تحتوي على الجلوكوز يضمن الوصول لمرحلة الشبع مع تناول كميات أقل من الطعام .

مصادره الطبيعية

يتواجد الفركتوز بتركيزات عالية في :

* الفواكه : التفاح ، المشمش ، الموز ، البلح ، العنب ، الخوخ ، والكمثرى .

* الخضروات : الشمندر الأحمر ، الجزر ، الذرة الحلوة ، الفلفل الأحمر الحلو ، البصل الأحمر ، والبطاطا الحلوة .

* اللحوم : كبد وطحال الحيوان

الاستخدامات

يستخدم الفركتوز كمادة لتحلية المشروبات والمأكولات ، وهو الذي يعطي الآيس كريم والحلوى الملمس نالاعم ، وقدرته على امتصاص الرطوبة ، يستخدم للحفاظ على بقاء المخبوزات طازجة فلا يتغير طعمها وشكلها بمرور الوقت .

الأضرار والمخاطر

بالرغم من انخفاض سعراته الحرارية ، إلا أنه حسب الأبحاث الحديثة ، هناك إرتباط وثيق بين الفركتوز والسمنة والأمراض المزمنة مثل السكري وتصلب الشرايين ومرض الكبد الدهني . يمكن للجسم استخدام الجلوكوز كمصدر للطاقة ، بينما يحتاج الفركتوز إلى التوجه للكبد ، كي تكتمل عملية أيضه وهضمه بطريقة معقدة ، ينتج عنها مواد نهائية أخطرها الدهون الثلاثية الغير مشبعة ، وحمض اليوريك والكثير من المواد الضارة على صحة الجسم .

من أهم مضار الفركتوز :

* خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني اللاكحولي ، حيث يؤدي تراكم الدهون الثلاثية الناتجة عن هضم الفركتوز في الكبد إلى تعطيله وتلف بعض خلاياه .
* خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتات الدماغية ، والناتج أيضاً عن الدهون الثلاثية الناتجة عن هضم الفركتوز ، والتي تنطلق لمجرى لدم وتتراكم على جدران الشرايين والأوردة ، وتؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول بالدم .
* يعمل حمض اليوريك المنطلق عن أيض الفركتوز على إيقاف انتاج أكسيد النتريك ، الذي يساعد على حماية جدران الأوعية الدموية من التلف . كما أن زيادة حمض اليوريك يؤدي إلى الإصابة بالنقرس .
* زيادة خطر الإصابة بإرتفاع ضغط الدم .
* تناول الفركتوز بكثرة يؤثر على مقاومة الإنسولين في الجسم، مما يجعله عاملاً للإصابة بمرض السكري النمط الثاني.
* يؤثر الفركتوز على هرمون اللبتين بشكل سلبي ، وهو الهرمون المسئول عن الإحساس بالشبع ، مما يؤدي إلى تناول كميات أكبر من السعرات الحرارية، حتى يشعر الجسم بالشبع. أي أن الفركتوز مصدر أساسي لزيادة الوزن والنهم في تناول الحلوى . الفركتوز أو سكر الفاكهة fructose ، هو السكر الذي يتواجد بصورة طبيعية في كل أنواع الفواكه وبعض الخضروات . تبلغ درجة حلاوته ضعف سكر القصب أو السكروز ، ويستخدم لتحلية الحلوى والمربات والمشروبات الخفيفة والعصائر ، وهو مصدر حلاوة عسل النحل . ورغم ذلك يحتوي الفركتوز على سعرات حرارية أقل من السكروز ، ولهذا السبب يشيع استخدامه ضمن النظم الغذائية الخاصة بإنقاص الوزن . يتواجد الفركتوز على شكل مسحوق أو بلورات أو أقراص .

لم يكن حُبًّا 04-17-2017 03:26 PM

الاعتدال بكل ششيء امر لا بد منه

مشكوره غلاتي للفائده

تحياتي لالكك

هل كان حباً 04-17-2017 04:00 PM

مشكورة للنصائح
والمعلومات
شكراًلك ولإدراجك

ندم ! 04-17-2017 04:07 PM

موضوع هادف
عوافي ي طيبة

خَمْر أيلول 04-17-2017 04:46 PM

الله يعافينا

حتى بالريجيم بيمنعو انهم ياخدوه ع اساس انه اخف من السكر العادي

يسسلمو للفائدة حنو

ماننحرم

نبض 04-17-2017 05:15 PM

اول مرة اسمع فيه

شكرا الك

نقاء 04-17-2017 06:20 PM

مشكوره ع الطرح والمعلومات المفيده جدا حنين
عوافي لالك

وتر 04-18-2017 02:04 AM

شكرا للافادة حنين

ما ننحرم

حنين الروح 04-19-2017 03:59 PM

مشكورين ع مروركم جميعاً
نورتم


الساعة الآن 12:35 AM

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2025 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. منتديات
هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.