خَمْر أيلول
09-03-2019, 08:54 PM
https://kitchen.sayidaty.net/uploads/node/beryani.jpg
المكونات
1 كيلوغرام دجاج
2 بصل، مفروم
5 فص ثوم مهروس
2 طماطم، مفروم
3 ملعقة كبيرة لبن زبادي
3 فلفل أخضر حار
1/2 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 1/2 كوب أرز، منقوع
1/2 ملعقة صغيره كمون
1/2 ملعقة صغيره كزبرة جافة
1/2 ملعقة صغيره زعفران
1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
1/2 ملعقة صغيره قرنفل
5 حب هيل
طريقة العمل
في قدر على النار، يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم، الدجاج والبهارات، يقلب جيداً على نار هادئة.
تضاف الطماطم على القدر، يقلب حتى يكثف ثم يضاف لبن الزبادي وقليل من الماء، يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
يضاف الأرز على القدر مع كمية من الماء ليغطي الأرز بمقدار 1 سم، يغطى القدر ويترك حتى ينضج الأرز ثم يقدم.
يمكن تحمير الدجاج بالفرن بعد طبخه حسب الذوق.
المكونات
1 كيلوغرام دجاج
2 بصل، مفروم
5 فص ثوم مهروس
2 طماطم، مفروم
3 ملعقة كبيرة لبن زبادي
3 فلفل أخضر حار
1/2 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 1/2 كوب أرز، منقوع
1/2 ملعقة صغيره كمون
1/2 ملعقة صغيره كزبرة جافة
1/2 ملعقة صغيره زعفران
1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
1/2 ملعقة صغيره قرنفل
5 حب هيل
طريقة العمل
في قدر على النار، يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم، الدجاج والبهارات، يقلب جيداً على نار هادئة.
تضاف الطماطم على القدر، يقلب حتى يكثف ثم يضاف لبن الزبادي وقليل من الماء، يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
يضاف الأرز على القدر مع كمية من الماء ليغطي الأرز بمقدار 1 سم، يغطى القدر ويترك حتى ينضج الأرز ثم يقدم.
يمكن تحمير الدجاج بالفرن بعد طبخه حسب الذوق.