غمرة
12-24-2017, 04:48 PM
https://modo3.com/thumbs/fit630x300/48587/1438171102/طريقة_صنع_السوفلي.jpg
السّوفليه عبارة عن كلمة فرنسيّة معناها الكعكة الخفيفة المخبوزة،
تحضّر عجينتها دائماً على قسمين الأول من صفار البيض أو ما يعرف بكريم الباتسيير،
والقسم الثّاني يحضّر مع بياض البيض المخفوق. يمكن أن تُعتبر السّوفليه من الحلويّات أو من المقبّلات المالحة وذلك حسب طريقة تحضير العجينة.
المكونات :
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
85 غراماً من قطع الشوكولاتة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
بيضتان مفصولتان إلى صفارين وبياضين.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
رشة من الملح
رشة كريم التارتار.
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 190م، واستخدمي ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن قطعتين من زبادي الفرن (راميكينس) بحجم 8 أونصة، وغطّي راميكينس من الداخل بالكاكاو، وأزيلي الفائض من الكاكاو.
أذيبي الشوكولاته والزبدة المتبقية في حمام مائي، حتى يصبح الخليط ناعماً، وارفعيه عن النار وأضيفي الفانيليا.
اخفقي صفاراً تلو الآخر في خليط الشوكولاتة المذاب، اخفقي حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط سلساً، لكن لا تبالغي في الخلط.
اخفقي بياض البيض مع السكر في وعاء نظيف مع الملح، وكريم الترتار، حتى تتشكل لديك قمماً بارزة على مضرب الخفق.
أضيفي بلطف خليط الشوكولاتة للبيض، ثمّ اسكبيهم في راميكينس واخبزيهم حتى ينتفخوا حسب الإرشاد التالي:
أربعون دقيقة لراميكينس حجمها 16 الأونصة.
عشرون دقيقة لراميكينس حجمها 8 الأونصة.
تقدم مباشرة.
السّوفليه عبارة عن كلمة فرنسيّة معناها الكعكة الخفيفة المخبوزة،
تحضّر عجينتها دائماً على قسمين الأول من صفار البيض أو ما يعرف بكريم الباتسيير،
والقسم الثّاني يحضّر مع بياض البيض المخفوق. يمكن أن تُعتبر السّوفليه من الحلويّات أو من المقبّلات المالحة وذلك حسب طريقة تحضير العجينة.
المكونات :
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
85 غراماً من قطع الشوكولاتة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
بيضتان مفصولتان إلى صفارين وبياضين.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
رشة من الملح
رشة كريم التارتار.
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 190م، واستخدمي ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن قطعتين من زبادي الفرن (راميكينس) بحجم 8 أونصة، وغطّي راميكينس من الداخل بالكاكاو، وأزيلي الفائض من الكاكاو.
أذيبي الشوكولاته والزبدة المتبقية في حمام مائي، حتى يصبح الخليط ناعماً، وارفعيه عن النار وأضيفي الفانيليا.
اخفقي صفاراً تلو الآخر في خليط الشوكولاتة المذاب، اخفقي حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط سلساً، لكن لا تبالغي في الخلط.
اخفقي بياض البيض مع السكر في وعاء نظيف مع الملح، وكريم الترتار، حتى تتشكل لديك قمماً بارزة على مضرب الخفق.
أضيفي بلطف خليط الشوكولاتة للبيض، ثمّ اسكبيهم في راميكينس واخبزيهم حتى ينتفخوا حسب الإرشاد التالي:
أربعون دقيقة لراميكينس حجمها 16 الأونصة.
عشرون دقيقة لراميكينس حجمها 8 الأونصة.
تقدم مباشرة.