مظبي الدجاج الزاكي في البيت

مظبي الدجاج في البيت بالصور

نوع الطبق: أطباق رئيسية
الصعوبة: سهل
مجموع الوقت: 3 ساعة
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 2 ساعة 30 دقيقة
وجبات: 6


المكوّنات

دجاج كامل، منظف ومقطع في النصف - 1
أرز بسمتي منقوع في الماء لمدة ساعة - كوبان
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
مرق دجاح - 4 أكواب
كركم - نصف ملعقة صغيرة
ملح خشن - ملح خشن
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ورق غار - 2
هيل أي حبهان - 5 حبات
كبشر قرنفل - 5 حبات
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
زعفران منقوع في ملعقة كبيرة من ماء الورد - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في قدر على النار، حمي الزيت على النار وقلي البصل مع الهيل، كبش القرنفل وورق الغار.
2- أضيفي الطماطم المفرومة مع الملح والفلفل الأسود ثم اسكبي مرق الدجاج.
3- صفي الأرز وأضيفيه فوق المكونات ثم غطي القدر. اتركي المكونات تنضج لحوالي 30 دقيقة.
4- نكهي الدجاج بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
5- في قدر ضعي الملح الخشن وصفي الدجاجة على الوجه من دون الضغط.
6- ضعي القدر على نار هادئة لحوالي ساعتين من دون التحريك حتى ينضج الدجاج.
7- ضعي الأرز في طبق وصفي فوقه الدجاج.

نصائح

- لنكهة ألذ، زيني هذا الطبق بالمكسرات المحمصة.
- جربي من موقع أطيب طبخة أشهى أطباق الدواجن مثل: الكبسة السعودية بالدجاج أو مندي دجاج يمني.