مكـرونة البـولونيز مـع الـمشروم بـالصور

المكونات :
ملعقتي من المشروم المجفف .
2 كوب ما ساخن .
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
1/4 كوب كرفس يتم تقطيعه إلي أجزاء .
1/2 كوب جزر مفروم فرم ناعم .
1 كوب بصل مفروم .
1/4 كيلو جرام فطر طازج .
2 فصوص ثوم .
1 معلقة صغيرة ملح .
1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم .
2 عبوة صلصة طماطم .
2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر المفرومة .
1/4 كوب أوراق الريحان الطازجة المفرومة .
1/2 كوب جبن كريمي .
1/2 كليو لحم بقري .
1 كيلو معكرونة شرائط سميكة .
1/2 معلقة جوز الطيب المفرومة

خطوات عمل مكرونة البولونيز مع المشروم


البدء بتجهيز وعاء من الماء الساخن لطهي المعكرونة الموجودة لديكي مع إضافة القليل من الملح إلي الماء . وبعدها يتم ترك المعكرونة علي جانب حتي تقومي بتجهيز الصوص الحار واللحم البقري
في هذه الخطوة، قومي بتقطيع اللحم البقري علي لوحة التقطيع إلي مكعبات متوسطة الحجم . ثم وضعها في وعاء متوسط الحجم لطهي اللحم علي النار .
تأتي أهم خطوة في هذه الوصفة وهي تجهيز الصوص الحار المميز :
يتم نقع الفطر المجفف في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة وبعدها قومي بتصفية الفطر من الماء تماماً وشطفه بدقة .
سخني الزيت في وعاء علي نار متوسطة الحرارة والعمل علي قلي الكرفس والجزر والبصل لمدة 10 – 15 دقيقة حتي يلن المزيج وبمجرد أن يصبح لونه بني يمكنك رفعه من علي درجة الحرارة وإضافة معكبات الشربة والمشروم الطازج مع الملح والفلفل والتقليب لمدة 10 دقائق وبعدها يُضاف الثوم المفروم وقله مع الفطر لمدة 1 دقيقة .
ضفي معجون الطماطم والفطر المجفف والجمع بينهم جيداً بالتقليب .
إتركي الوعاء علي النار حتي يغلي ثم العمل علي خفض درجة الحرارة وتركه علي نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التقليب حتي يصبح المزيج سميك .
إرفعي الوعاء من علي النار وضيفي التوابل الطازجة معك الريحان، الجبن وجوز الطيب المفروم مع الملح والفلفل حسب الحاجة.
والأن أصبح الصوص جاهز للتقليب مع المعكرونة والإستمتاع بطبق متميز وشهي وتزيين الطبق بأوراق الكرفس .