عمل قطايف بالقشطة والمكسرات

المكوّنات

لتحضير عجينة القطايف:
دقيق - كوبان
سميد ناعم - نصف كوب
نشاء - ملعقتان كبيرتان
سكر - 3 ملاعق كبيرة
ماء دافئ - كوبان ونصف
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
لتحضير حشوة القشطة:
حليب - ليتر ونصف
قشطة بوك - علبتان
خلّ - ملعقة صغيرة
ماء زهر - ملعقة صغيرة
للتقديم:
قطر أو شيرة - بحسب الرغبة
للتزيين:
مكسّرات مشكّلة - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- لتحضير القشطة: في قدر على النار ضعي الحليب وقبل الغليان بدقيقة أضيفي الخل حتى يفصل الحليب عن الماء وتتكون لديك القشطة على الوجه.
2- صفي القشطة من الماء وضعي الخلاصة منها في وعاء ثم اسكبي فوقها القشطة وماء الزهر. اخلطي حتى تتمازج المكونات.
3- أدخلي القشطة إلى الثلاجة من 3 إلى 4 ساعات حتى تبرد وتتماسك جيداً .
4- لتحضير عجينة القطايف: ضعي مكونات القطايف في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً من خمس إلى عشر دقائق. اتركيها جانباً لمدة ساعتين حتى ترتاح .
5- حمي مقلاة تيفال على نار متوسطة واسكبي نصف كوب من الخليط. اتركي القرص على النار حتى تظهر الفقاعات على وجهه ويجف تماماً من السوائل.
6- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية العجين.
7- افردي القطايف على صينية واسعة واحشيها بالقشطة ثم زينيها بالمكسرات.
8- أدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد ثم قدميها مع القطر .
وصحتين وألف عافية!