ملوخية بالدجاج بالطريقة السعودية

المكوّنات

زبدة - ملعقة كبيرة

مستكة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 400 غرام

مرق دجاج مكعبات - 1

كزبرة مجففة - ملعقة صغيرة

كمون - ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

ملوخية خضراء مغسولة ومفرومة فرماً ناعماً - حزمة

فصّ ثوم مفروم فرماً ناعماً - 2

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

أرز أمريكي مطبوخ - 8 أكواب

طريقة العمل

1- في قدر على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي المستكة. عندما تذوب هذه الأخيرة، زيدي الدجاج والمرق. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة والكمون. قلّبي المكونات حتى يتغير لون الدجاج.
2- أضيفي كوب ونصف من الماء واتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج. أزيلي الزفر عن الوجه بواسطة ملعقة.
3- أضيفي الملوخية وقلّبي المكونات جيداً.
4- سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل.
5- عندما يغلي مزيج الملوخية، أضيفي خليط الثوم وحرّكي المزيج قليلاً. إرفعي القدر عن النار.
6- قدّمي الملوخية إلى جانب الأرز.