شاورما الدجاج مع صلصة الثومية

شاورما الدجاج مع صلصة الثومية




المكوّنات
لتحضير الشاورما:

كمون - ملعقة صغيرة

ثوم بودرة - ملعقة صغيرة

كركم - ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

بابريكا مدخّنة أو عادية - ملعقة كبيرة

قرنفل - ربع ملعقة صغيرة

حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة

زعتر مجفف أي أوريغانو - ملعقة كبيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة

قشر برتقال مبشور - ملعقة كبيرة

فليفلة خضراء باردة، متوسطة الحجم - 1

طماطم صغيرة الحجم - 1

بصل صغير الحجم - 1

ثوم - 3 فصوص

عصير ليمون حامض أو عصير برتقال - ملعقتان كبيرتان

خلّ أبيض - ملعقة كبيرة

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

لبن زبادي روب - علبة (أي 170 غرام)

صدر دجاج مقطّع إلى شرائح - 500 غرام

زبدة - ملعقة كبيرة

لتحضير صلصة الثومية:

بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة - 1

لبن زبادي روب - 3 ملاعق كبيرة

مايونيز - ملعقة كبيرة

ثوم - 5 فصوص

ليمون حامض معصور - 1

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في الخلاط الكهربائي، ضعي الكمون والثوم البودرة والكركم والقرفة المطحونة والبابريكا والقرنفل والحبهان والزعتر والملح والفلفل الأسود والزنجبيل.
2- أضيفي قشر البرتقال المبشور والفليفلة الخضراء والطماطم والبصل وفصوص الثوم .
3- أسكبي عصير الليمون الحامض والخل الأبيض وزيت الزيتون واللبن الزبادي.
4- أخلطي المكونات جيداً حوالى الدقيقة.
5- ضعي الخلطة في وعاء كبير وأضيفي إليها شرائح الدجاج.
6- أخلطي الدجاج جيداً بالخلطة حتى تغطيه بالكامل.
7- أغلقي الوعاء بشكل جيد بواسطة النيلون وأدخليه إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة.
8- حمّي مقلاة على نار عالية ثمّ ذوّبي فيها الزبدة.
9- إرفعي الدجاج من التتبيلة وضعيه فوق المقلاة.
10- قلّبي الشرائح على نار متوسطة حوالى 30 دقيقة حتى تجفّ ماؤها وتحصلي على شاورما ناضجة.
11- لتحضير صلصة الثومية: ضعي اللبن الزبادي والمايونيز والثوم وعصير الليمون الحامض والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
12- أخلطي المكوّنات لمدّة دقيقتين.
13- أضيفي البطاطس المهروسة واخفقي مجدداً حتى تتجانس المكونات تماماً وتحصلي على صلصة كثيفة.
14- قدّمي شاورما الدجاج ساخنة إلى جانب الخبز العربي وصلصة الثومية وصحتين.