طريقة عمل الكنافة النابلسية على الاصول

المقادير:
- نصف كيلو كنافه
- نصف كيلو جبنة نابلسية واذا لم تتوفر نستخدم جبنة بيضاء حلوة (بدون ملح) مثل الجبنة الريكوتا المخصصة للحلويات او استخدام 500 جم جبنة عكاوى تنقع في لتر ماء نغيره كل 15 دقيقة 10 مرات و300 جم جبنة موتزريلا كبديل للجبنة النابلسية.
- كوب و ربع سمن مذاب
- 6 اكواب من الشراب (القطر) (4أكواب كبيرة سكر – 2كوب ماء ثم نضع السكر يغلى فى الماء ثم يضاف اليه قليل من عصير الليمون (عصير ليمونة كبيرة) وبعد أن يزداد كثافته (يتعقد) يضاف ماء الورد.
الطريقة:
1- تقطع خيوط الكنافة قطع صغيرة ويفضل فرمها في محضرة الطعام وتفكك من بعضها ،ثم نذيب السمنة على النار ثم نسكبها على الكنافة ونحركها جيدا.
2- نضع سمن فى صينية ونضع الصينية على الموقد ثم تضغط طبقة الكنافة بسمك 1 سم فوق السمن على نار هادئة لمدة7 دقائق مع التحريك المستمر مع لف الصينية المستمر على النار حتى تتحمر الكنافة ثم نتركها حتى تبرد جيدا.
3- ثم نقوم بتقطيع الجبن الحلو ويفتت ونفردها على وجه الصينية.
4- نضعها على الموقد (البوتجاز) لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع لف الصينية المستمر على النار .
5- عندئذ تكون الجبنة الحلوة في وسط الكنافة . نضغط عليها باليد حتي تتماسك ويقل سمكها .
6- نقلبها فى صينية بنفس الحجم ومدهونة بقليل من السمن ونضعها على النار لمدة 3 دقائق مع اللف المستمر للصينية على النار.
7- ثم نسكب عليها ما تحتاجه من القطر حسب الرغبة ويفضل ان يكون قطر ثقيل وينثر فوقها الفستق المطحون.


8- تترك لتبرد ثم تقطع مربعات أو مستطيلات وتقدم، وبالهنا والشفا.

Yam yam
ناهه ننابلسسيهه وممبععرفف هههه ')
يسسلممو ععسسولهه ")
وردهه

انتو بسوريه كمان بتحكو كنافه نابلسيه ؟!

يميييي

بجد ولا اشهى

مشكورة غاليتي لادراجكك

تحيااتي

امبارح اكلتها مااااا أطيبها

يسلمو دياتك
ويعطيك العافيه

أزكى الحلويات
مشكورة ع الطريقة
ماننحرم غلاتي

عنا منتشرة بشكل كبير
والي بعملوها من نابلس
كثير حلوة
بس ما اظن اي حد بيزبطها
مشكورة كثير اختي

Yslmoo

قديش بحبها
عشقي النابلسية والبسبوسة

شكرا لطرحك

شكرا جزيلا على الموضوع المميز
الذي اثرى المنتدى بالفائدة
و المليء بالمعلومات القيمة
نتمنى مواصلة طرح هكذا مواضيع لتفيد الجميع
تحياتي

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملڪڪ انتو بسوريه كمان بتحكو كنافه نابلسيه ؟! يميييي بجد ولا اشهى مشكورة غاليتي لادراجكك تحيااتي

هي معروفة بكل الدنيا
بس اصلها من نابلس
ههه