كشفت احدى الدراسات الامريكية ان مركبات ( باسيولين) المضادة للاكسدة
والمتوفرة في قشر البادنجان تخلص الجسم من الشوارد الحرة التي تسبب في الاصابة بالشيخوخة.
واشارت الدراسة الى ان قشرة الباذنجاننحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف اضافة الى دورها في انتاج هرمونات الذكورة والانوثة
وتكوين املاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة .
ووجدت الدراسة ان ثمار الباذنجان تحتوي على مركبات( فينوليك ) المضادة للاكسدة
واهمها حامض ( الهوردجليك) الذي يعدمن اقوى مضادات الاكسدة النباتية
وتكمن اهمية هذا الحمض في الوقاية من حدوث خلل بنركيبة الحمض النووي بما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم .
فضلا عن دوره في تحفيض نسبة الكوليسترزل الضار من جانب اخر حذر بعض العلماء من الافراط في تناوله
لاحتوائه على املاح ( الاوكزالات ) التي تودي الى زيادة نسبة تركيزها في الجسم الى تكوين الحصوات في الكلى ولمرارة