الطعمية من أشهر الأكلات المصرية وأكثرها
شعبية وإنتشار وفي ما يلي سوف أعرض
عليكم طريقة عمل الطعمية :
في وعاء كبير اخلطي كوبين من الحمص
المسلوق والمهروس وكوب من الفول
المسلوق والمهروس وبصلة متوسطة
الحجم مفرومة وأربع فصوص من الثوم
المفروم ونصف كوب من البقدونس المفروم
وربع كوب من الكزبرة المفرومة وملعقة
صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من
الكركم وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
وملح حسب الرغبة حتى تتجانس المكونات...
غطي العجين بقطعة قماش رطبة واتركيه
يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة...
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة...
شكلي العجين إلى كرات صغيرة أو أقراص
وضعيها برفق في الزيت المسخن وقلبيها بين
الحين والآخر حتى تتحول إلى اللون الذهبي...
استخدمي ملعقة لإخراج الفلافل من الزيت
وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد...