يعتبر الشيش طاووق من أبرز وأشهر طرق تقديم صدور الدجاج
والتي لها إنتشار كبير وواسع عالمياً ..
في هذا الموضوع سنقدم كيفية عمل تتبيلة الشيش طاووق
بدايةً يتم الخفق في الخلاط الكهربائي وصولاً للتجانس ملعقة كبيرة
زيت زيتون وأربع فصوص ثوم وبصلة وملعقتين كبيرتين معجون
طماطم وكوب لبن وخمس ملاعق كبيرة عصير ليمون ...
بعد ذلك يضاف إلى الخليط ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة زنجبيل
وملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة بهارات ويخفق لدقيقة ..
بعد ذلك يسكب هذا المزيج في وعاء كبير ويضاف أيضاً إلى الوعاء
كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات ويتم غمر هذه القطع
بالمزيج ...
يغطى القدر ويتم وضعها في البراد لمدة أربع ساعات بعدها يسحب
الدجاج من التتبل ويشك في أسياخ ويتم شويه ...