المقادير
- طحين : 3 اكواب
- ماء فاتر : كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة : 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة : ربع كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- جبن الشيدر : كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)

طريقة التحضير
1. امزجي الزبدة مع السكر والماء إلى أن تتجانس في ما بينها، ثم ضعيها جانباً مغطاة حتى تنتفخ.

2. ثم أضيفي مسحوق الثوم والزبدة مع زيت الزيتون إلى الخميرة السابقة.

3. أضيفي الدقيق مع الملح، وإبدئي بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

4. ادهني العجينة بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها جانباً حتى تنتفخ.

5. بعد ذلك، يحين موعد تحضير الفطائر بالجبنة، فتصنعين دوائر متوسطة الحجم، وتضعين في داخلها الجبنة ومن ثم تغلقينها عند الجوانب كلها.

6. ادهني الكرات المعدة من الجبنة بالقليل من الزيت، وضعيها في صينية متوسطة الحجم، وأدخليها إلى الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.

7. بعد إحمرارها، أخرجيها من الفرن وقدّميها ساخنة على المائدة.