منتديات قلب فلسطين - طريقة عمل المسخن الفلسطيني, مسخن فلسطيني على أصوله, أكلات شعبية 2016

طريقة عمل المسخن

http://www.jordancamera.com/wp-conte...25842hlmjo.jpg

المسخن أكله شعبية تتكوّن من خبز الطابون
المغطى بالدجاج والبصل المقلي والسماق وزيت الزيتون،
وأكلة المسخن أكلة تاريخية ابتكرها الفلسطينيون
منذ عصور موغلة في القدم، وتقدّم معها شوربة الفريكة.
* المقادير:

- دجاجة مغسولة ومقطعة أرباع.
- معلقة من مزيج البهارات، ملح وفلفل أسود وقرفة وبصل ناشف وفلفل أحمر.
- ملعقة سماق.
- 5 بصلات.
- 2 كوب زيت زيتون.
- صنوبر محمص.
- 3 أرغفة خبز طابون أو مرقوق.
* طريقة التحضير:

- ننظف الدجاج ونتبّله بالبهار.
- يقطع البصل ويقلب على نهار هادئة مع زيت الزيتون لفترة قليلة، ثم يضاف السماق.
- نضيف قطع الدجاج ونقلبها بالسماق جيداً.
- نضع خليط الدجاج والسماق في الفرن.
- نغمر أرغفة الخبز في الزيت ثم يصفى الخبز من الزيت جيداً.
- نضع الخبز في صينية على شكل طبقات ويكون الحشو بين كل طبقة والثانية عبارة عن بصل مفروم وخليط السماق والصنوبر المحمص.
- نضع صينية الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة عالية.
- نضع الدجاجة على وجه الصينية وتزين بالصنوبر واللوز وتقدم مع اللبن الزبادي.